چغندر یکی از قدیمی‌ترین سبزیجات روی کره زمین است که منشاء آن سواحل شمال آفریقا، آسیا و اروپا است. در ابتدا مردم تنها برگ‌های آن را مصرف می‌کردند، اما بعدها کشف شد که ریشه قرمز و شیرین این گیاه منبعی عالی از مواد مغذی است. از آن زمان، نوشیدن آب چغندر به صورت فرهنگی رایج شد. از آنجایی که چغندر یک دیورتیک (ادرارآور) طبیعی است، انتخابی مناسب برای افرادی محسوب می‌شود که از احتباس مایعات رنج می‌برند و همچنین می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. بیشتر مردم ترجیح می‌دهند چغندر را به صورت پخته در غذاهایی مانند سالاد مصرف کنند، اما کارشناسان توصیه می‌کنند که برای بهره‌مندی کامل از فواید آن، چغندر را خام بخورید. در این مقاله قصد داریم برخی از فواید آب چغندر را با شما به اشتراک بگذاریم.

۱. سرشار از مواد مغذی

یکی از اجزای اصلی چغندر قند است. این امر به چغندر طعم شیرین خاصی می‌دهد، اما باعث نمی‌شود که نسبت به بسیاری از سبزیجات دیگر کالری بیشتری داشته باشد. چغندر همچنین، حاوی فیبر و مقادیر بسیار کمی پروتئین و چربی است. علاوه بر این، شامل مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن، فسفر، ید و ویتامین‌های C و گروه B است.

۲. فواید آب چغندر، کاهش دهنده فشار خون

فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی خطر مرگ‌ومیر در سراسر جهان است و همچنان یک مشکل رو به رشد محسوب می‌شود. افرادی که فشار خون بالایی دارند، ممکن است از مصرف روزانه آب چغندر سود ببرند. چغندر یک منبع طبیعی از نیتریت‌ها است که در بدن به اکسید نیتریک تبدیل می‌شوند. این ماده باعث گشاد شدن و آرامش عروق خونی شده و در نهایت گردش خون را بهبود می‌بخشد.

۳. بهبود هضم غذا

به لطف وجود فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها در این گیاه، چغندر می‌تواند به بهبود هضم غذا کمک زیادی کند. نوشیدن آب چغندر با یبوست مبارزه کرده، التهاب را کاهش می‌دهد و جذب مواد مغذی از غذاها را بهبود می‌بخشد. آب چغندر همچنین برای تحریک اشتها و حمایت از هضم پروتئین‌ها و چربی‌ها توصیه می‌شود.

۴. مبارزه با رادیکال‌های آزاد

چغندر حاوی بتالین‌ها و پلی‌فنول‌ها است که دو آنتی‌اکسیدان قوی هستند و اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند. به لطف این آنتی‌اکسیدان‌ها از پیری زودرس سلول‌ها جلوگیری شده و همچنین از بروز بیماری‌های جدی مانند سرطان پیشگیری می‌شود. شواهد علمی نشان می‌دهد که مصرف مکمل چغندر می‌تواند به تقویت ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بدن کمک کند.

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه دسر بدون شکر، ۳ تا از ساده‌ترین رسپی‌هایی که تا به حال دیده‌اید!

۵. بهبود عملکرد فیزیکی

برخی از ورزشکاران ترجیح می‌دهند به جای نوشیدنی‌های ورزشی یا انرژی‌زا، آب چغندر بنوشند. چغندر می‌تواند عملکرد فیزیکی آن‌ها را بدون استفاده از محرک‌های شیمیایی افزایش دهد. تخمین زده می‌شود که بعد از مصرف یک لیوان آب چغندر، عملکرد حین ورزش می‌تواند تا ۱۶ درصد بهبود یابد. همچنین، ظرفیت ریه‌ها را افزایش می‌دهد که به جلوگیری از خستگی سریع کمک می‌کند.

۶. فواید آب چغندر، محافظت از غده تیروئید

مشکلات تیروئید اغلب به دلیل کمبود ید ایجاد می‌شوند. چغندر مقادیر بالایی از این ماده معدنی را فراهم می‌کند که برای افرادی که از کم‌کاری تیروئید یا گواتر رنج می‌برند، توصیه می‌شود.

۷. مبارزه با التهاب

چغندر منبع مهمی از بتائین است، ماده‌ای مغذی که از سلول‌ها، پروتئین‌ها و آنزیم‌ها در برابر استرس محیطی محافظت می‌کند. ای ماده با مراقبت از اندام‌های داخلی و محافظت از آن‌ها در برابر اختلالات مزمن، به کنترل التهاب کمک می‌کند.

۸. مبارزه با کم‌خونی

افرادی که مبتلا به کم‌خونی تشخیص داده شده‌اند، می‌توانند با مصرف منظم این آب طبیعی، رژیم غذایی خود را تکمیل کنند. محتوای بالای آهن و اسید فولیک، تولید گلبول‌های قرمز بدن را افزایش می‌دهد و بهبودی را تسریع می‌کند.

۹. رفع احتباس مایعات

چغندر یک دیورتیک قوی است که به بدن کمک می‌کند تا مایعات اضافی را که در بافت‌ها به دام افتاده‌اند، دفع کند. این امر به دلیل محتوای بالای پتاسیم و مقدار کم سدیم در چغندر است که به تعادل فرآیندهای تصفیه در کلیه‌ها کمک می‌کند.

۱۰. کاهش وزن

یکی دیگر از فواید آب چغندر، کاهش وزن است. آب چغندر کالری بسیار کمی دارد و حاوی مقادیر زیادی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که از رژیم کاهش وزن حمایت می‌کنند. نوشیدن آن به صورت روزانه از عملکرد مناسب متابولیک حمایت می‌کند، اشتها را کنترل کرده و به حذف مواد زائد برای تسهیل کاهش وزن کمک می‌کند.

مطلب پیشنهادی: این‌ها خوشمزه‌ترین اسموتی‌ها برای تابستون امسال هستن!

۱۱. سم‌زدایی بدن

رنگ‌دانه‌های موجود در چغندر، همراه با آنتی‌اکسیدان‌ها و محتوای فیبر از فرآیندهای سم‌زدایی بدن برای دفع سمومی که در جریان خون انباشته می‌شوند، حمایت می‌کنند. این ماده یک درمان عالی برای افرادی با بیماری کبد چرب است، زیرا به پاکسازی کبد و تسریع زمان بهبود کمک می‌کند. چغندر همچنین برای سلامت کلیه‌ها، روده بزرگ و ریه‌ها مفید است.

کلام آخر

مصرف معتدل چغندر به طور کلی برای همه افراد ایمن است. با این حال، علی‌رغم فواید آب چغندر، نباید بیش از حد مصرف شود و باید در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و متعادل گنجانده شود. در صورت رعایت اعتدال، آب این سبزی یک یار قوی برای مراقبت از بدن و محافظت در برابر بیماری‌ها است. آن را به‌طور متعادل در رژیم غذایی خود وارد کنید و خودتان را تشویق کنید تا آن را تهیه و مصرف کنید تا شاهد تغییرات مثبت در بدنتان باشید.