پاییز فصلی است که با هوای خنک و رنگ‌های گرم خود دل‌ها را به شوق می‌آورد و هیچ چیزی مثل عطر شیرینی‌های خانگی نمی‌تواند این حس دلپذیر را تکمیل کند. شیرینی‌های پاییزی و کیک‌های مخصوص این فصل با طعم‌های غنی از ادویه‌های گرم، میوه‌های پاییزی و مغزهای تازه، فضایی گرم و خوشمزه به خانه‌ها می‌بخشند. در این مقاله به طرز تهیه ۵ کیک و شیرینی خوشمزه پاییزی می‌پردازیم که می‌توانند روزهای سرد پاییز را شیرین‌تر کنند.
Autumn is a season that warms the heart with its cool weather and warm colors, and nothing can complete this pleasant feeling like the aroma of homemade sweets.
bbcgoodfood
پاییز فصلی است که با هوای خنک و رنگ‌های گرم خود دل‌ها را به شوق می‌آورد و هیچ چیزی مثل عطر شیرینی‌های خانگی نمی‌تواند این حس دلپذیر را تکمیل کند.
طرز تهیه ۵ کیک و شیرینی خوشمزه برای پاییز
در این بخش طرز تهیه ۵ کیک و شیرینی خوشمزه مخصوص پاییز را آموزش می‌دهیم که عطر و طعم آن‌ها شما را به دل طبیعت پاییزی می‌برد.
۱. چیزکیک کدو حلوایی و گردو
چیزکیک کدو حلوایی ترکیبی از خامه نرم، کدو حلوایی شیرین و گردوی ترد است که طعم خاص و پاییزی به آن می‌بخشد.
مواد لازم:
- بیسکوییت خرد شده: ۲۰۰ گرم
- کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای: ۳۰۰ گرم
- شکر: ۱۰۰ گرم
- پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- گردوی خرد شده: ۵۰ گرم
- دارچین و زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری (هرکدام)
طرز تهیه:
- ابتدا بیسکوییت‌های خرد شده را با کره مخلوط کرده و در کف قالب فشار دهید تا یک لایه صاف ایجاد شود. سپس در یخچال قرار دهید.
- پنیر خامه‌ای، شکر و تخم مرغ‌ها را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پوره کدو حلوایی و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً هم بزنید.
- گردوهای خرد شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید.
- این ترکیب را روی لایه بیسکوییت بریزید و در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵۰ دقیقه بپزید.
۲. کیک سیب و دارچین
کیک سیب و دارچین یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های پاییزی است که با عطر دلنشین سیب و ادویه‌های گرم، هوای خانه را پاییزی می‌کند.
مواد لازم:
- آرد: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم
- سیب رنده شده: ۲ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- تخم مرغ و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا کف کند. سپس کره ذوب شده و شیر را اضافه کنید.
- آرد، بیکینگ پودر و دارچین را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
- سیب رنده شده را به آرامی در مایه کیک بریزید.
- مواد را در قالب کیک بریزید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
۳. ترایفل زنجبیلی
ترایفل زنجبیلی دسر لایه‌ای محبوب محسوب می‌شود که ترکیبی از بیسکوییت زنجبیلی، کرم خامه‌ای و مربای زنجبیل است.
مواد لازم:
- بیسکوییت زنجبیلی: ۱۵۰ گرم
- خامه فرم گرفته: ۱ پیمانه
- پنیر خامه‌ای: ۱ پیمانه
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- مربای زنجبیل: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- بیسکوییت‌های زنجبیلی را خرد کنید و به عنوان لایه اول در لیوان‌ها یا کاسه‌های ترایفل بریزید.
- پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن مخلوط کنید و به آن خامه را اضافه کنید.
- یک لایه از مخلوط خامه‌ای را روی بیسکوییت بریزید.
- مربای زنجبیل را به عنوان لایه نهایی روی ترایفل قرار دهید و آن را با کمی بیسکوییت خرد شده تزئین کنید.
۴. تارت کدوحلوایی با گاناش شکلات
تارت کدوحلوایی با گاناش شکلات، یک دسر پاییزی خلاقانه است که طعم شیرین کدوحلوایی را با تلخی شکلات ترکیب می‌کند.
مواد لازم:
- آرد: ۱.۵ پیمانه
- کره سرد: ۱۰۰ گرم
- پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
- خامه: ۲/۱ پیمانه
- شکلات تلخ: ۱۵۰ گرم
- شکر: ۲/۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
مطلب پیشنهادی: ۷ بستنی وگن خوشمزه که باید امتحان کنید!
طرز تهیه:
- برای پایه تارت، آرد و کره سرد را با هم مخلوط کنید تا خرده‌های نان شکل بگیرد. سپس آن را در قالب پهن کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پوره کدو حلوایی، تخم مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کرده و روی خمیر تارت بریزید.
- شکلات و خامه را روی حرارت ذوب کنید و پس از سرد شدن، روی مخلوط کدو بریزید.
- تارت را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
۵. اشترودل سیب کاراملی
اشترودل سیب کاراملی یک شیرینی خوشمزه و ترد است که با طعم کارامل و سیب تازه، هر کسی را به وجد می‌آورد.
مواد لازم:
- خمیر فیلو: ۵ ورق
- سیب خرد شده: ۳ عدد
- شکر قهوه‌ای: ۲/۱ پیمانه
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- کره: ۵۰ گرم
- کارامل: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- سیب‌های خرد شده را با شکر قهوه‌ای و دارچین مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا کمی نرم شوند.
- ورقه‌های خمیر فیلو را با کره چرب کرده و سیب‌های پخته شده را داخل خمیر قرار دهید.
- خمیر را رول کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
- روی اشترودل را با سس کارامل تزئین کنید.
کلام آخر
با استفاده از این دستورهای خوشمزه، می‌توانید پاییز خود را با کیک‌ها و شیرینی‌هایی گرم و دلپذیر شیرین کنید. این دسرها با ترکیبات پاییزی چون سیب، دارچین، کدو حلوایی و شکلات، شما را به دنیای رنگارنگ و گرم این فصل دعوت می‌کنند. هر کدام از این شیرینی‌های پاییزی می‌توانند انتخابی عالی برای جمع‌های خانوادگی یا لحظاتی که نیاز به کمی آرامش و لذت دارید، باشند.
منبع: bbcgoodfood
