عید نوروز نزدیک است و همه ما دوست داریم بهترین پذیرایی را از مهمانان عزیزمان داشته باشیم. اما تهیه شیرینی‌های خوشمزه برای عید نباید زمان‌بر و پرهزینه باشد. در این مطلب، ۴ مدل شیرینی ساده برای عید نورز را معرفی می‌کنیم که فقط با یک خمیر درست می‌شود.
دستور تهیه ۴ مدل شیرینی ساده برای عید نوروز فقط با یک خمیر جادویی
اگر دلتان می‌خواهد برای عید، شیرینی بپزید، اما حوصله سروکله زدن با مدل‌های مختلف خمیرها را ندارید؛ نگران نباشید! ما یک مدل خمیر جادویی برایتان آورده‌ایم که به کمک آن می‌توانید ۴ مدل شیرینی ساده برای عید نوروز بپزید که تا چند ماه در یخچال و تا یک‌سال در فریزر ماندگاری دارد. یک خمیر خوش قلق و راحت که لذت شیرینی پزی را دوبرابر می‌کند.
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی ساده برای عید نوروز
خوشبختانه این خمیر جادویی، مواد خیلی خاص و عجیب و غریبی نمی‌خواهد. تنها با چند ماده اولیه که در همه آشپزخانه‌ها پیدا می‌شود، می‌توانید این ۴ مدل شیرینی ساده برای عید نوروز را بپزید. مواد لازم عبارتند از:
- کره: ۱۵۰ گرم
- پودر قند: ½ لیوان
- عسل: ۱ قاشق سوپ‌خوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد: ۲ لیوان
- نشاسته ذرت: ۲.۵ قاشق سوپ‌خوری
- رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق چای‌خوری یا وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
بیشتر بخوانید: شیرینی‌های پاییزی، طرز تهیه ۵ کیک و شیرینی خوشمزه برای پاییز
طرز تهیه خمیر جادویی برای تهیه ۴ مدل شیرینی ساده برای عید نوروز
با انجام مراحل زیر، یک خمیر جادویی و عالی دارید که می‌توانید چند مدل شیرینی ساده برای عید نوروز در خانه بپزید که هزینه زیادی هم ندارد. مراحل تهیه خمیر عبارتند از:
- ابتدا کره را کمی با همزن بزنید تا بافت آن نرم و لطیف شود.
- پودر قند را به کره اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مخلوط روشن و حجیم شود.
- تخم‌مرغ را همراه با رنده پوست پرتقال (یا وانیل) به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تخم‌مرغ کاملا جذب مواد شود.
- نصف آرد را همراه با نشاسته ذرت الک کنید و به مواد اضافه کنید. هم بزنید تا جذب مواد شود.
- همزن را کنار بگذارید و مابقی آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر به شکل یکدستی درآید.
- خمیر را زیاد ورز ندهید، چون گرمای دست باعث آب شدن کره و به روغن افتادن خمیر می‌شود. تا جایی که خمیر به دست نچسبد و کامل جمع شود، آرد اضافه کنید. در نهایت وقتی خمیر جمع شد و دیگر به دست نچسبید، آن را در نایلون بپیچید و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید.
- خمیرهایی که با کره درست می‌شوند، بعد استراحت در یخچال حالت سفت به‌خود می‌گیرند. خمیر را کمی با دست ورز دهید تا نرم و قابل استفاده شود.
- خمیر را بین دو نایلون باز کنید و به روش‌های زیر قالب بزنید.
- خمیرهای قالب زده را داخل سینی فر بگذارید که کاغذ روغنی گذاشتید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه (برقی) یا ۱۷۵ درجه (گازی) به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
- پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملا خنک شوند و سپس از سینی فر خارج کنید.
این میزان مواد تقریبا ۲۰ تا ۳۰ عدد شیرینی می‌دهد (بسته به سایز و مدل شیرینی‌ها). همچنین، این شیرینی‌ها قابل فریز شدن هستند و می‌توانید آنها را در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۳ تا ۴ ماه و در فریزر به مدت ۶ ماه نگهداری کنید.
نحوه قالب زدن شیرینی ساده برای عید نوروز
بعد آماده شدن و استراحت خمیر، نوبت به قالب زدن خمیر می‌رسد. می‌توانید از هر نوع کاتر و قالبی که دارید استفاده کنید؛ این خمیر را می‌توانید به شکل شیرینی آلمانی (مربایی یا مشهدی) قالب بزنید. برای این‌کار یک طرف خمیر ساده قالب می خورد و برای قسمت دوم شیرینی بعد قالب زدن، باید داخل آن را با یک قالب کوچک‌تر یا سر ماسوره خامه، سوراخ کنید. می‌توانید تک مدل قالب بزنید یا از کاترهای فشاری استفاده کنید.
قالب یا کاتر شیرینی ندارید؟! نگران نباشید! این خمیر خوش قلق بدون قالب هم نتیجه شگفت انگیزی به شما می‌دهد. کافی است به اندازه توپک‌های ۱۰ گرمی از خمیر جدا کرده و در دست کامل گرد کنید؛ با انگشت داخل آن را فشار داده تا کمی گود شود و بعد پخت داخل آن مربا، ژله بریلو یا شکلات ذوب شده بریزید.
خمیر را به گلوله‌های ۱۵ گرمی تقسیم کنید و بعد با دست خمیر را به شکل نواری یا لوله‌ای در بیاورید و بعد به‌صورت نعلی شکل دو طرف خمیر را به هم فشار داده تا بچسبد.
برای تزیین شیرینی‌ها، می‌توانید از انواع بریلو، مارمالاد، گاناش، شکلات ذوب‌شده، کرم‌ها و مغزیجات استفاده کنید. برای مدل‌های مربایی، روی قسمت ساده، مارمالاد یا ژله بریلو بریزید و قسمت سوراخ‌دار را روی قسمت اول بگذارید. بعد با شکلات ذوب‌شده به‌صورت نواری تزیین کنید. می‌توانید شکلات سفید یا شیری را ذوب کرده و شیرینی‌ها را داخل شکلات بزنید و بعد روی آن با خلال پسته، برگ گل یا کنجد تزیین کنید.
توجه داشته باشید که هر مدل شیرینی باید جداگانه در سینی فر قرار بگیرد، چرا که مدل‌های کوچک‌تر زودتر از مدل‌های بزرگ‌تر می‌پزند و سریع‌تر آماده می‌شوند.
کلام آخر
با استفاده از این دستور ساده و سریع، خمیر جادویی دارید که چند مدل شیرینی ساده برای عید نوروز به شما تحویل می‌دهد. این شیرینی‌ها علاوه بر طعم عالی، کم هزینه و اقتصادی هستند و به راحتی با یک خمیر ساده در خانه درست می‌شوند و ماندگاری زیادی دارند.
