آماده کردن شیرین و دسرهایی که بدون ذره‌ای شکر درست شده باشند به نظر کار سخت و یا حتی غیر ممکنی می‌رسد، خیلی از ما فکر می‌کنیم که چنین شیرینی و دسرهایی چندان خوشمزه نخواهند بود و به دلمان نخواهند چسبید! در صورتی که باید به شما بگوییم که بعد از خواندن این مطلب، به کلی از حرفی که زده‌اید پشیمان خواهید شد! در این مطلب با شما هستیم تا طرز تهیه ۳ دسر ساده و راحتی را به شما آموزش دهیم که بدون ذره‌ای شکر درست می‌شوند. پس با ما همراه باشید.
شیرینی‌های توپی پروتئینی
مواد لازم:
- ۱ فنجان (۱۰۰ گرم) پودر کاکائو
- روغن نارگیل سفت ۳۵۰ گرم
- ۲ فنجان (۵۰۰ میلی لیتر) شربت و سیروپ مالت برنج
- ۵۰۰ گرم نارگیل خشک شده
- ۱۰۰ گرم پودر پروتئین وانیل
- چغندر و زردچوبه ریز رنده شده ۲ قاشق چایخوری
- ۵۰ گرم تمشک، ریز خرد شده
- پوست ریز رنده شده و آب ۱ عدد لیمو
- ۱۰۰ گرم پسته، ریز خرد شده
- پوست ریز رنده شده و آب ۱ عدد لیموترش
- وانیل به مقدار لازم
طرز تهیه:
قبل از هر چیز، پودر کاکائو، ۲۰۰ گرم روغن و ۱۶۰ میلی لیتر از سیروپ خود را در یک قابلمه و بر روی حرارت ملایم بریزید و بگذارید تا زمانی بپزد که یکدست یکدست شود. بعد هم آن را کنار بگذارید. حالا به سراغ مواد داخل شیرینی‌مان می‌رویم. نارگیل، پودر پروتئین، یک چهارم فنجان آب داغ و ۱۵۰ گرم روغن باقیمانده و همین طور ۳۴۰ میلی لیتر از سیروپ را داخل غذاساز می‌ریزیم و به خوبی مخلوط می‌کنیم. مواد مخلوط شده را به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم و هر کدام را داخل یک ظرف جداگانه می‌ریزیم.
حالا چغندر و توت را به یک کاسه اضافه کنید و هم بزنید. زردچوبه، مقداری پوست و آب لیمو را هم به ظرف دیگر اضافه کنید. پسته، مقداری پوست و آب لیمو را به رف سوم و در نهایت وانیل را به ظرف جهارم اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا به خوبی ترکیب شوند. حالا با دست خیس، ۱ قاشق غذاخوری از مخلوط را به شکل توپ درآورید و در سینی بچینید و این روند را تکرار کنید. توپک‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا به خوبی سفت شود.
مطلب پیشنهادی: این‌ها خوشمزه‌ترین اسموتی‌ها برای تابستون امسال هستن!
شیرینی‌های فنجانی شکلات و بادام
مواد لازم:
- ۱۰۰ گرم بادام، به اضافه بادام خرد شده اضافی برای سرو
- ۱/۴ فنجان (۷۰ گرم) کره بادام یا سایر مغزها
- ۱/۳ فنجان (۶۵ گرم) روغن نارگیل، ذوب شده
- ۳/۴ فنجان (۵۰ گرم) نارگیل رنده شده، به اضافه مقدار اضافی برای سرو
- ۲ قاشق غذاخوری شربت و سیروپ مالت برنج
- ۱ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۵ فنجان (۱۰۰ گرم) رایس کیک خرد شده
- ۱۴۰ گرم روغن نارگیل، ذوب شده
- ۲/۳ فنجان (۷۰ گرم) پودر کاکائو
طرز تهیه:
قبل از هر چیز قالب‌های مافین خود را با روغن یا کره چرب کنید و داخل آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. حالا بادام‌ها را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا تقریبا خرد شود. حالا کره بادام یا هر مغز دیگری که دارید را با روغن نارگیل، رایس کیک، نارگیل رنده شده، سیروپ، دارچین و وانیل مخلوط کنید.
با استفاده از قاشق، آن را در قالب مافین خود بریزید، آن را داخل فریزر بگذارید و چیزی حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کمی سفت شود. در همین حین برای تهیه بخش بالایی دسر، روغن نارگیل باقی مانده را با پودر کاکائو و سیروپ مخلوط کنید و آن را بر روی موادی که داخل قالب ریختید اضافه کنید. چیزی حدود ۳۰ دقیقه آنها را داخل فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. می‌توانید برای تزئین از بادام یا نارگیل رنده شده استفاده کنید.
مطلب پیشنهادی: ۵ سالاد خوشمزه و ساده با هندوانه
براونی نارگیل و گیلاس بدون گلوتن
مواد لازم:
- ۲۵۰ گرم کره بدون نمک خرد شده
- ۴۵۰ گرم شکلات تلخ خرد شده
- ۶ عدد تخم مرغ، کمی هم زده شده
- ۱/۲ فنجان (۷۰ گرم) شکر نارگیل
- ۱ و ۱/۲ فنجان (۱۶۵ گرم) آرد نارگیل
- ۱/۲ فنجان (۵۰ گرم) پودر کاکائو
- ۲ و ۱/۲ فنجان (۳۱۰ گرم) گیلاس، بدون هسته و نصف شده
- ۲ فنجان (۱۸۰ گرم) نارگیل خشک شده
- ۲۰۰ میلی لیتر خامه
طرز تهیه:
قبل از هر چیز فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. حالا یک قالب مناسب بردارید و داخل آن را چرب کنید و کاغذ رغنی قرار دهید. کره و ۲۵۰ گرم شکلات را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید و به روش بن ماری ذوب کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید و سریع تخم مرغ، شکر، آرد، کاکائو، ۲ فنجان گیلاس و ۱ فنجان نارگیل به آن اضافه کنید.
مواد را به خوبی هم بزنید تا مخلوط شود. خمیر و ترکیب به دست آمده را درون قالب بریزید و به آرامی روی سطح ضربه بزنید تا حباب‌های سطح آن از بین بروند. مواد را به مدت ۲۵ تا ۳۰. دقیقه داخل فر بپزید و زمانی که سطح روی آن شروع به ترک خوردن کرد، یک خلال دندان داخل کیک بزنید. باید مقداری از تکه‌های کیک به خلال دندان شما بچسبد.
کیک را از فر در آورید و بگذارد تا سرد شود. در همین حین برای تهیه گاناش خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و و روی حرارت کم قرار دهید تا به دمای کمتر از نقطه جوش برسد. حالا ۲۰۰ گرم شکلات باقیمانده را داخل خامه بریزید و هم بزنید تا به خوبی یکدست شود. مواد را حدود ۲۰ تا ۴۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
حالا ۱/۲ فنجان گیلاس را با ۱ فنجان نارگیل مخلوط کنید تا نارگیل صورتی رنگ شود. بعد گیلاس‌ها را بردارید چون دیگر به آنها نیازی ندارید. حالا موقع سرو کیک است، کیک را از قالب در بیاورید، گاناش را بر روی آن بریزید و نارگیل را هم همین طور.
