با فرا رسیدن فصل پاییز، تنوع میوه‌ها و عطر ادویه‌هایی به سفره‌ها بازمی‌گردد که خاص این فصل دل‌انگیز هستند. دسرهای پاییزی با ترکیب میوه‌های تازه مانند سیب، انار و کدو حلوایی به همراه ادویه‌های گرم و معطر مثل دارچین، جوز هندی و زنجبیل، تجربه‌ای منحصربه‌فرد از طعم و بو را ارائه می‌دهند. این دسرها نه ‌تنها به دلیل طعم دلپذیرشان، بلکه به خاطر حس نوستالژیک و گرمایی که در روزهای خنک پاییزی به ارمغان می‌آورند، محبوبیت زیادی دارند. در این مقاله با طرز تهیه خوشمزه‌ترین دسرهای پاییزی آشنا خواهید شد.

طرز تهیه ۷ تا از خوشمزه‌ترین دسرهای پاییزی

میوه‌ها و ادویه‌های پاییزی ترکیب‌های فوق‌العاده‌ای برای تهیه دسرهای دلپذیر خلق می‌کند. در ادامه، به برسی طرز تهیه ۷ تا از خوشمزه‌ترین دسرهای پاییزی می‌پردازیم.

۱. پای سیب و دارچین

این دسر کلاسیک، با عطر قوی دارچین و طعم شیرین سیب، به عنوان نماد دسرهای پاییزی شناخته می‌شود. پای سیب، همزمان ترد و نرم است و هر لقمه‌اش تداعی‌ کننده روزهای سرد پاییزی است.

مواد لازم:

• ۵ عدد سیب
• ۲ قاشق چای‌خوری دارچین
• ۱/۲قاشق چای‌خوری جوز هندی
• ۱/۲فنجان شکر قهوه‌ای
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• خمیر پای آماده

طرز تهیه:

سیب‌ها را پوست گرفته و به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. در یک کاسه، سیب‌ها را با دارچین، جوز هندی و شکر مخلوط کنید. کره را در ماهی‌تابه ذوب کرده و مخلوط سیب را کمی تفت دهید تا نرم شود. خمیر پای را پهن کرده و مواد سیب را روی آن بریزید. سپس روی آن را با لایه‌ای از خمیر بپوشانید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود.

۲. پودینگ کدو حلوایی و جوز هندی

کدو حلوایی با بافت نرم و طعم ملایم خود، پایه‌ای عالی برای تهیه دسرهای پاییزی است. ادویه جوز هندی، عطر ویژه‌ای به این پودینگ می‌بخشد و طعمی گرم و دلنشین ایجاد می‌کند.

مواد لازم:

• ۲ فنجان پوره کدو حلوایی
• ۱/۲فنجان شکر قهوه‌ای
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• ۱/۴ قاشق چای‌خوری جوز هندی
• ۲ عدد تخم‌مرغ
• ۱ فنجان شیر

طرز تهیه:

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را در ظرف‌های پودینگ بریزید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. می‌توانید این دسر را با خامه زده‌شده سرو کنید.

۳. مافین سیب و زنجبیل

این مافین‌ها، بافتی نرم و مرطوب دارند و طعم تند زنجبیل در کنار شیرینی سیب، ترکیبی جادویی می‌سازد. این دسر یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای پاییزی برای صبحانه یا عصرانه‌ها است.

مواد لازم:

• ۲ عدد سیب خرد شده
• ۱/۲قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده‌شده
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• ۱/۲فنجان شکر قهوه‌ای
• ۲ فنجان آرد
• ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
• ۲ عدد تخم‌مرغ
• ۱/۲فنجان شیر

طرز تهیه:

در یک کاسه، آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین و زنجبیل را مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها، شکر و شیر را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. در نهایت سیب‌های خرد شده را به خمیر اضافه کنید. خمیر را در قالب‌های مافین بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید.

۴. دسر کرم انار و دارچین

این دسر سبک و دلپذیر با طعم ترش انار و عطر گرم دارچین، تعادلی عالی میان شیرینی و ترشی ایجاد می‌کند. کرم انار می‌تواند به‌عنوان یک دسر خنک و لطیف در مهمانی‌ها سرو شود.

مواد لازم:

• ۲ فنجان آب انار
• ۱/۲فنجان شکر
• ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• دانه‌های انار برای تزئین

طرز تهیه:

آب انار و شکر را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. نشاسته ذرت را در کمی آب حل کرده و به مخلوط اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. دارچین را اضافه کرده و مخلوط را در ظرف‌های سرو بریزید و با دانه‌های انار تزئین کنید.

۵. گلابی پخته با عسل و دارچین

گلابی‌های پخته ‌شده با عسل و دارچین، دسر ساده اما بسیار خوشمزه‌ای است که بافت نرم گلابی و طعم شیرین عسل در آن ترکیب بی‌نظیری ایجاد می‌کند. این دسر به تنهایی یا همراه با بستنی وانیلی سرو می‌شود.

مواد لازم:

• ۴ عدد گلابی
• ۱/۲فنجان عسل
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو

طرز تهیه:

گلابی‌ها را پوست گرفته و به نصف تقسیم کنید. آن‌ها را در یک ظرف پخت قرار داده و عسل، دارچین و آبلیمو را رویشان بریزید. ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا گلابی‌ها نرم و کاراملی شوند.

۶. چیز کیک کدو حلوایی و دارچین

چیز کیک کدو حلوایی یک انتخاب عالی برای دوست‌داران دسرهای خامه‌ای است. بافت نرم و خامه‌ای این دسر، همراه با طعم کدو حلوایی و عطر دلنشین دارچین، یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای پاییزی محسوب می‌شود.

مواد لازم:

• ۲ فنجان پوره کدو حلوایی
• ۱ فنجان شکر
• ۳۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
• ۱/۲قاشق چای‌خوری دارچین
• ۲ عدد تخم‌مرغ
• ۱/۲فنجان بیسکوییت پودر شده

طرز تهیه:

پودر بیسکوییت را به عنوان پایه در قالب چیز کیک پخش کنید. در یک کاسه پنیر خامه‌ای، پوره کدو حلوایی، شکر، دارچین و تخم‌مرغ‌ها را مخلوط کنید. مخلوط را روی پایه بیسکوییتی بریزید و قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید.

۷. کرامبل کدو حلوایی و دارچین

کرامبل کدو حلوایی یکی از دسرهای ساده و سنتی پاییزی است که با ترکیب بافت ترد و نرمی کدو حلوایی، هر کسی را به وجد می‌آورد.

مواد لازم:

• ۳ فنجان پوره کدو حلوایی
• ۱/۲فنجان شکر قهوه‌ای
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
• ۱/۲فنجان کره
• ۱ فنجان آرد
• ۱/۲فنجان جوی دوسر

طرز تهیه:

پوره کدو حلوایی را در ظرف پخت بریزید. شکر، دارچین، کره، آرد و جوی دوسر را با هم مخلوط کنید تا خمیر تردی به دست آید. این مخلوط را روی کدو حلوایی پخش کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

مطلب پیشنهادی: شیرینی‌های پاییزی، طرز تهیه ۵ کیک و شیرینی خوشمزه برای پاییز

کلام آخر

پاییز نه‌ تنها با رنگ‌های زیبا و هوای خنک خود، بلکه با طعم‌های دلپذیری که به همراه دارد فصلی خاص و پرخاطره است. دسرهایی که با میوه‌های این فصل و ادویه‌هایی چون دارچین تهیه می‌شوند، می‌توانند به‌ عنوان نمادی از آرامش و گرمایی که به قلب ما هدیه می‌دهند، شناخته شوند. از همین رو، در این روزهای سرد با تهیه این دسرهای خوشمزه می‌توانیم گرمای بیشتری به خانه‌هایمان بیاوریم و از طعم‌های بی‌نظیر پاییزی لذت ببریم.